
Курага індустріальна та її застосування
Курага індустріальна - цілісні сушені плоди абрикоса без кісточки. Колір - від світло-жовтого до темно-оранжевого. Смак - кисло-солодкий. Завдяки природній сушці плодів абрикоса, з них випаровується волога. Такий метод не знижує поживну цінність продукту і сприяє концентрації в ньому корисних речовин.
Перед фасуванням плоди абрикоса проходять спеціальну обробку, що виключає псування продукту і освіту на ньому цвілі. Це дозволяє сухофруктам зберігатися тривалий час без втрати корисних властивостей. Захищає фрукти від комах і шкідників. Перед застосуванням рекомендується промити плоди проточною водою або розмочити їх.
Для виготовлення високоякісного продукту відбираються стиглі плоди великих сортів. Саме в них висока концентрація корисних речовин.
Натуральний продукт містить в своєму складі велику кількість вітамінів, макро- і мікроелементів, надають сприятливий вплив на людський організм:
вода;
білки;
жири;
вуглеводи;
клітковина;
органічні кислоти;
вітамін А, C, E, K;
вітаміни групи B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9);
калій;
кальцій;
магній;
натрій;
фосфор;
залізо;
марганець;
мідь;
селен;
цинк.
Енергетична цінність 100г натурального продукту становить близько 241 кКал.
ЗАСТОСУВАННЯ
Курага індустріальна широко застосовується в харчовій промисловості. Продукт додається в мюслі, енергетичні батончики, кранчи. Для любителів швидкого солодкої перекусу сухофрукти розфасовують по невеликих пакетиках. У кулінарії застосовується при виготовленні печива, пирогів, десертів, компотів і т.д. Додається в соуси, супи, салати, до м'ясних м рибних страв.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
Щоденне вживання кураги дозволяє нормалізувати гормональний баланс і роботу серцево-судинної і нервової системи. Робить позитивний вплив на травлення. Сприяє зміцненню загального самопочуття. Вживання кураги рекомендовано людям, що страждають від анемії, при низькому гемоглобіні і недокрів'ї. Дозволяє регулювати водний баланс. Має сечогінний ефект. Сприяє виведенню зайвої рідини з організму і зниження артеріального тиску. Бореться з набряків. Курага - природне джерело антіаксідантов. Сприяє омолодженню організму, відновленню клітин. Зміцнює імунну систему.